Estilizadas

Oxymel – die Honigtinktur
By Carmen Randolf
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Oxymel ist gesund und lecker
In dieser wunderbaren Naturarznei verbinden sich die Süße des Honigs und die fruchtige Säure des Apfelessigs mit der wohltuenden Wirkung der beigefügten Kräuter. Der Sauerhonig schmeckt so gut, dass auch Kinder ihn gerne einnehmen. Das Aroma der Kräuter gibt jeder Oxymel-Tinktur ihren besonderen Charakter.

Rund drei bis vier Wochen ziehen die Kräuter in der Honig-Apfelessig-Mischung. Am besten eignet sich das sogenannte „Kaltverfahren“. Für das einfache Grundrezept benötigt man drei bis vier Teile Honig, einen Teil Essig und die gewünschten Kräuter.

Oxymel sollte vier bis sechs Wochen eingenommen werden. Die Flüssigkeit in ein Glas Wasser oder Tee geben und schluckweise trinken oder direkt pur.

Dem Sauerhonig wurden schon in der frühen Geschichte entzündungshemmende, auswurfsfördernde, fiebersenkende, immunstärkende, wundheilende und stoffwechselregulierende Kräfte attestiert.

Oxymel als Medikament
„Wir geben Oxymel den Patienten als Medikament, nicht als Nahrungsmittel“, schrieb der griechische Arzt Galenus von Pergamon (129-199) und rühmte die große Kraft des Sauerhonigs. Eine Studie zur Mittelalterlichen Pharmazie Persiens beschreibt über 1.200 Oxymel-Arten, mit einer großen Anzahl an Kräuterextrakten mit Oxymel.

Eingenommen wird Oxymel sowohl pur, als auch mit Kräuter angesetzt, als Tinktur für Kinder und alkoholabstinente Personen. Lernen Sie Oxymel in seinen vielen Facetten kennen und erkunden Sie seine Anwendungen als Naturarznei, Lebensmittel und Hautpflege.



Bienenhonig, Apfelessig und Kräuter
Honig fördert die Gesundheit
Verwenden Sie für die Herstellung des Oxymel eine gute Honigqualität. Honig aus der Region oder Biohonig aus Reformhaus oder Bioladen garantieren eine gute Qualität. Honig ist mehr als ein gesunder Brotaufstrich. Seine Inhaltsstoffe wie Kalium, Calcium, Magnesium, verschiedene Spurenelemente, Acetylcholin, Vitamin B1, B2, und C, Aminosäuren, antibakterielle und entzündungshemmende Stoffe sowie Frucht- und Traubenzucker. Und noch immer sind nicht alle Inhaltsstoffe des Bienenhonigs bekannt. Bewiesen ist: Honig fördert die Gesundheit.

Apfelessig wird basisch verstoffwechselt
Viele der gesundheitsfördernden Stoffe im Apfel finden sich auch im Apfelessig wieder. Mineralstoffe, Spurenelemente, Vitamine, Flavonoide, die antioxidativ wirkende Gerbsäure Tannin, Zitronen- und Essigsäure sowie Aminosäuren.

Apfelessig wirkt anregend auf den Stoffwechsel und versorgt den Körper mit lebenswichtigen Nährstoffen. Er wirkt der Übersäuerung des Körpers entgegen, da er basisch verstoffwechselt wird. Auf den Blutfluss wirkt er sich positiv aus.

Heilkräuter
Wenn Sie einen Kräuter-Oxymel herstellen, verwenden Sie die Kräuter passend zum jeweiligen Beschwerdebild. Wenn Sie sich nicht gut in der Pflanzenheilkunde auskennen, fragen Sie Ihren Heilpraktiker oder Apotheker, welche Pflanzen passend sind. In der unten stehenden Tabelle finden Sie einige ausgewählte Pflanzen mit ihren Anwendungsgebieten. Sie können auch passende Mischungen verwenden.

Es bietet sich auch an, Wildkräuter zu verwenden. Egal ob Giersch, Löwenzahn oder Brennnessel – Ihre Lieblingskräuter geben ihre wertvollen Inhaltsstoffe gerne an den Honig ab.


Was Sie noch über Oxymel-Tinkturen wissen sollten
Saurer pH-Wert von 3 bis 4
Vollwertige Säuren wirken gesundheitsfördernd, stärken das Immunsystem, unterstützen den basischen Stoffwechsel – wirken Degenerationsprozessen entgegen
Als Kinderarznei hervorragend geeignet
Sehr empfehlenswert für Menschen mit erhöhtem Nährstoffbedarf wie ältere Menschen, Sportler, Rekonvaleszenten, Kinder und Jugendliche im Wachstum
Wertvolle Alternative zu Weißzucker und Zitronensäure
Lange Haltbarkeit
Nährwert ca. 100-200 kcal /100 ml

Empfohlene Heilpflanzen für Oxymel-Tinkturen
Alterung Sanddorn, Curcuma, Ginseng
Antibiotisch Ingwer, Salbei, Thymian
Ängste Rose, Linde, Veilchen
Aphrodisiaken Damiana, Engelwurz, Muskat
Bindegewebe Schachtelhalm, Schafgarbe, Brennnessel
Diuretisch Wacholder, Eberwurz, Sellerie
Gelenke Vogelmiere, Hauswurz, Beinwell
Herz-Kreislauf Hagebutte, Herzgespann, Weißdorn
Kinderpflanzen Minze, Kamille, Lavendel
Husten Fichtenwipfel, Spitzwegerich, Eibisch
Magen Beifuß, Fenchel, isländisch Moos
Nieren und Blase Birke, Goldrute, Johannisbeere
Prostata Weidenröschen, Brennnessel, Kürbis
Schilddrüse Schwarznuss, Süßholz, Taiga Wurzel
Schmerzen Gewürznelken, Schwarzpappel, Weide
Vaginal Steviakraut, Aloe, Feigen
Wechseljahre Salbei, Rotklee, Frauenmantel


Zubereitung
Essigauszug
Wenn Sie frische Kräuter verwenden, trocknen Sie diese bitte nach dem Waschen gut ab, sonst kommt es gegebenenfalls zur Schimmelbildung. Füllen Sie das Gefäß mit Apfelessig auf.

Sollten Sie einen Metalldeckel verwenden empfiehlt es sich, ein Stück Frischhaltefolie zwischen Glas und Deckel zu legen. Das verhindert, dass das Metall durch die Essigsäure angegriffen wird.

Das Gemisch sollte nun 3-4 Wochen an einem dunklen aber armen Ort stehen, bis die Inhaltsstoffe in die Essiglösung übertreten können. Nun werden die Kräuter abgesiebt und mit der gewünschten Menge Honig zu einer homogen Masse verrührt. Sollte der Honig zu fest sein, stellen Sie ihn an einen warmen Ort oder erwärmen ihn vorsichtig im Wasserbad bis er eine flüssige Konsistenz bekommt und sich gut verrühren lässt. Nun können Sie den fertigen Kräuter-Oxymel in eine dunkle Glasflasche mit Kunststoffverschluss füllen. Kühl und dunkel gelagert hält er sich bis zu einem Jahr.



Honig-Essig-Auszug
Honig mit Apfelessig mischen. Dann die Kräuter zugeben wie bei Methode 1 und 3-4 Wochen stehen lassen. Das Glas sollte täglich geschüttelt werden.

Nun kann man das Oxymel mit den Kräutern einnehmen und wer das nicht mag, den Honig auf max. 40 Grad erhitzen und die Kräuter absieben.

Diese Methode wird jedoch kaum empfohlen und dokumentiert.

Heißer Essigauszug (wenn’s mal schnell gehen muss)
Die zerkleinerten Kräuter in den Apfelessig geben und diesen bis unter den Siedepunkt (ca. 90 Grad) erhitzen. Rühren sie öfter um. Lassen Sie den Essig auf 50 Grad abkühlen filtrieren sie die Kräuter durch ein Sieb ab. Gut auspressen. Mit der gewünschten Menge Honig (siehe Grundrezepte) vermischen.



Oxymel Heißverfahren
Dies ist eine der altüberlieferten Verfahren. Die Enzyme von Honig und Essig werden bei diesem Verfahren leider zerstört, es entsteht durch das Heißverfahren jedoch ein intensiver Kräuterauszug mit sehr guter arzneilicher Wirkung.

Füllen Sie das fertig gemischte Oxymel (Grundrezept) mit den kleingeschnittenen Kräutern in einen Topf und lassen die Mischung bei niedriger Hitze (ca. 90 Grad ) eine –Stunde köcheln. Kräuter abfüllen und in Gläser oder Flaschen abfüllen. Haltbarkeit ca. 1 Jahr bei Zimmertemperatur.

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Und sollte ich vergessen haben, jemanden zu beschimpfen, dann bitte ich um Verzeihung!
Johannes Brahms