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das Schnatterboard
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 Betreff des Beitrags: #Maggi selber machen
BeitragVerfasst: So 11. Jul 2021, 19:32 
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#Maggi selber machen



Was in keiner Küche fehlen darf, ist eine gute Speisewürze. Diese selbst zu machen ist nicht nur total einfach, sie ist sogar beinah kostenlos und wir haben absolut keinen Abfall, weil wir alles verwerten.

Ihr braucht dazu:
40 g frischen #Liebstöckel
10 g frische #Petersilie
40 g #Salz (wir haben #Steinsalz genommen)
300 ml #Wasser
1 EL #braunerKandis oder #Rohrzucker

Die Kräuter säubern und klein schneiden (mit Stängeln) und zusammen mit Salz und Wasser im Topf aufkochen. Hitze etwas reduzieren und weitere 20 Minuten köcheln lassen.

Nach den 20 Minuten etwas abkühlen lassen, abseihen, den Zucker unterrühren und die fertige #FlüssigWürze in eine saubere Flasche füllen. Dunkel und kühl gelagert hält sie gut und gerne ein halbes Jahr.

Die ausgedrückten Kräuter auf Backpapier auf einem Backblech ausbreiten und mit 3 bis 4 Esslöffeln Salz vermengen und etwa 30 Minuten bei 50 Grad im Backofen trocknen. Dabei einen Holzlöffel in die Backofentür klemmen, damit die Feuchtigkeit entweichen kann. Ab und an kurz durchmischen während der Trocknungszeit.

Abkühlen lassen, durch den Mixer oder eine Mühle jagen und fertig ist das #LiebstöckelSalz. In ein Glas füllen und trocken aufbewahren. Das Salz hält sich mindestens ein Jahr, wenn es nicht feucht wird.

So haben wir nicht nur keinen Abfall von unseren Kräutern, wir haben auch noch Geld gespart und haben eine schnelle Würze ganz ohne Glutamat und sonstige Geschmacksverstärker und noch ein zusätzliches Würzsalz.

Viel Spaß beim Nachmachen

_________________
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„Verunglimpfungen sind für den, der sie ausspricht, schimpflicher als für den, dem sie gelten“. :jahaaa
(Plutarch von Chäronea)


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