Bratapfel Kuchen mit Pudding und Streusel
Zutaten:
Teig:
500 gr. Mehl
2 TL Backpulver
4 Eier
150 gr. Zucker
20 gr. Zitronenzucker
300 ml Milch
Streusel:
350 gr. Mehl
140 gr. Zucker
200 gr. Butter
100 gr. Walnüsse
1/2 TL Zimt
Pudding:
1000 ml Milch
60 gr. Zucker
20 gr Vanillezucker
1 Prise Kurkuma
80 gr. Speisestärke
Außerdem 2-3 Gläser Bratapfel Marmelade.
Im vorgeheizten Backofen, Ober- Unterhitze, 175° ca. 60 Minuten backen
*Zutaten :
750 gr fein gewürfelte Apfel
250 ml Apfelsaft
2 EL brauner Zucker
500 gr weißer Zucker
20 gr Pektin
Saft von 1 Zitrone
1 Vanilleschote
1 Zimtstange
3 EL Rosinen, in Saft oder Rum eingeweicht
50 gr gehackte Mandeln
Ein Schuß Amaretto oder 2-3 Tropfen Bittermandel
Zucker und Pektin können durch 500 gr Gelierzucker 2:1 ersetzt werden.
20 Minuten bei 90 Grad einkochen.
Nach dem abkühlen kann es sein das die Apfel Stückchen oben aufschwimmen, das stellt kein Problem dar, wenn ein Glas geöffnet wird, einfach umrühren.
Apfelessig