Estilizadas

das Schnatterboard
Aktuelle Zeit: Do 28. Mär 2024, 23:03

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde




Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 8 Beiträge ] 
Autor Nachricht
BeitragVerfasst: Do 18. Nov 2021, 13:22 
Offline
Administrator
Administrator
Guru
Guru
Benutzeravatar

Registriert: Mo 18. Feb 2013, 16:53
Beiträge: 15644
Bilder: 337
Kartoffelsalat mit Brühe – Eingekocht
Kartoffelsalat mit Rinder- oder Gemüsebrühe haltbar gemacht
Dateianhang:
kartoffelsalat_eingemacht.jpg
kartoffelsalat_eingemacht.jpg [ 131.24 KiB | 749-mal betrachtet ]

Kartoffelsalat mit Brühe – Eingekocht und im Normalfall mit Rinderbrühe zubereitet, doch für die
vegetarische Variante kann für den Kartoffelsalat auch Gemüsebrühe verwendet werden. Die Brühe
kochen wir selbst und greifen nicht auf Fertigprodukte zurück.
Unserer Erfahrung nach muss der Kartoffelsalat etwas würziger sein als die Variante zum Sofortverzehr.
Der Salat verliert beim Einkochen etwas an Würze, doch, dem kann ja vorgebeugt werden.
Zur getesteten Haltbarkeit: Bislang haben wir 1 Glas Kartoffelsalat 8 Monate im Keller stehen,
Eingemachter Kartoffelsalat mit Brühe
Kartoffelsalat mit Brühe – Eingekocht
Kartoffelsalat mit Rinder- oder Gemüsebrühe haltbar gemacht

eingeweckt Mitte Juni und extra versteckt, damit das Glas nicht doch geöffnet wird.
Natürlich haben wir nicht nur das eine Glas eingekocht. Es waren 3 Gläser, und weil es so praktisch ist,
einfach nur ein Glas Kartoffelsalat aufzumachen müssen wir immer wieder welchen einkochen.
Aktualisierung: Am 29.03.2018 haben wir auch das letzte Glas geöffnet, den Inhalt verspeist und nach
wie vor hat es uns gut geschmeckt! Ich kann nicht wirklich nachvollziehen, warum die Gerüchte
kursieren, dass eingeweckter Kartoffelsalat innerhalb kürzester Zeit sein komplettes Aroma verlieren
soll. Nochmals mein Tipp dazu: Kräftig würzen und wem es dann zu lasch ist kann bei Bedarf noch
etwas nachwürzen.
Kartoffelsalat mit Brühe – Eingekocht – So lautet unser Rezept dafür:

Zutaten
weiterhin zum Einwecken
oder
1200 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
1 mittelgroße Zwiebel (1 Zwiebel ca. 75 g)
8 EL Öl (neutral)
250 ml Brühe (z. B. Klare Rinderbrühe von der Beinscheibe) (oder Gemüsebrühe)
3 TL Zucker
5 EL Essig (5 % Säure)
Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
3 Weckgläser inkl. Gummiringe und Klammern (ca. 580 ml Volumen)
3 Twist-of-Gläser mit Deckel (ca. 580 ml Volumen

Anleitung
Gläser vorbereiten
Kartoffeln kochen
Dressing mischen
Kartoffelsalat fertig stellen
Kartoffelsalat einkochen
Teile diesen Beitrag wenn er dir gefällt :-)
Die Gläser und Deckel in kochendem Wasser sterilisieren und kopfüber auf ein sauberes
Küchentuch stellen.
Es genügt allerdings auch, die Gläser z. B. in der Spülmaschine durchlaufen zu lassen.
Bei Verwendung von Weckgläsern werden die Gummiringe in Wasser mit etwas Essig ausgekocht.
Die Kartoffeln waschen, mit der Schale in reichlich Wasser zu nicht zu weichen Pellkartoffeln kochen
(ca. 20 Minuten), abgießen und leicht abkühlen lassen.
Das Öl in eine Pfanne oder einen Topf geben, erwärmen und die geschälte und fein gewürfelte
Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebeln glasig dünsten, den Zucker und die Brühe hinzufügen, gut
durchrühren und alles aufkochen lassen. Dann den Essig hinzufügen und nochmals kurz aufkochen
lassen.
Die noch warmen Kartoffeln pellen (die Schale abziehen) und in Scheiben geschnitten direkt in eine
Schüssel geben. Das noch heiße Dressing auf die Kartoffeln geben, alle Zutaten vermengen und den
Kartoffelsalat noch nach eigenem Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Kartoffelsalat in saubere Einmachgläser füllen, verschließen und 90 Minuten bei 100 °C im
Einkochautomat oder Topf einkochen


Speckwürfel sind kein Problem beim Einkochen und sie passen ja auch gut in den
Kartoffelsalat

normales Öl nehmen, kein Olivenöl

man kann auch rohe Kartoffeln in Scheiben schneiden und dann in der Brühe kochen

wenn man Instantbrühe nimmt, schauen daß keine Hefe drin ist oder Stärke

_________________
Bild
Bild Bild Bild Bild
Und sollte ich vergessen haben, jemanden zu beschimpfen, dann bitte ich um Verzeihung!
Johannes Brahms


Nach oben
 Profil Persönliches Album  
Mit Zitat antworten  
 Betreff des Beitrags: Einkochen
BeitragVerfasst: Di 28. Dez 2021, 14:43 
Offline
Administrator
Administrator
Guru
Guru
Benutzeravatar

Registriert: Mo 18. Feb 2013, 16:53
Beiträge: 15644
Bilder: 337
Dateianhang:
Screen Shot 12-28-21 at 02.02 PM.PNG
Screen Shot 12-28-21 at 02.02 PM.PNG [ 645.65 KiB | 667-mal betrachtet ]


Dateianhang:



Botulismus vermeiden und sicher einkochen
Dateianhang:



Einkochzeiten und Temperaturangaben im Einkochautomat /Einkochtopf
Dateianhang:



Tipps für Fleisch einkochen
Dateianhang:
Fleischkonserven - Presto®.pdf [1.79 MiB]
33-mal heruntergeladen



Tipps zum Einkochen von Brot und Kuchen
Dateianhang:



Apfelkuchen im Glas
phpBB [video]



Noch ein Rezept für Kuchen im Glas
Dateianhang:
kuchenimglas.pdf [486.23 KiB]
33-mal heruntergeladen



Brotbackrezept
phpBB [video]



Rindsgulasch
Dateianhang:
Rindsgulasch.pdf [1.2 MiB]
32-mal heruntergeladen



Bolognese
phpBB [video]



Apfelspalten im Zimt-Vanille-Sud eingekocht - Rezept zum Einkochen
Dateianhang:



Kürbis einkochen
Dateianhang:
kuchenimglas.pdf [486.23 KiB]
33-mal heruntergeladen



Zwetschgen einkochen ohne Flüssigkeitszugabe
Dateianhang:
Zwetschgen.pdf [730.46 KiB]
30-mal heruntergeladen



Dateianhang:
Screen Shot 12-28-21 at 02.31 PM.PNG
Screen Shot 12-28-21 at 02.31 PM.PNG [ 621.17 KiB | 667-mal betrachtet ]

Dateianhang:
Naturlich kochen - Mein Kochbuc - Winter, Julia.pdf [1.99 MiB]
31-mal heruntergeladen



Wirsingrouladen einkochen
phpBB [video]




Dateianhang:
Screen Shot 12-28-21 at 02.20 PM.PNG
Screen Shot 12-28-21 at 02.20 PM.PNG [ 523.06 KiB | 667-mal betrachtet ]

Mit Anleitung
Dateianhang:
Checkliste_Wintervorrat_compressed.pdf [827.54 KiB]
31-mal heruntergeladen

_________________
Bild
Bild Bild Bild Bild
Und sollte ich vergessen haben, jemanden zu beschimpfen, dann bitte ich um Verzeihung!
Johannes Brahms


Nach oben
 Profil Persönliches Album  
Mit Zitat antworten  
 Betreff des Beitrags: Re: Einkochen
BeitragVerfasst: Mo 26. Sep 2022, 23:01 
Offline
Administrator
Administrator
Guru
Guru
Benutzeravatar

Registriert: Mo 18. Feb 2013, 16:53
Beiträge: 15644
Bilder: 337
Dateianhang:
Weck Einkochbuch (J. Weck) (z-lib.org).pdf [16.79 MiB]
15-mal heruntergeladen


Dateianhang:
3675ff42344c23bd0382c87cf2071830.png
3675ff42344c23bd0382c87cf2071830.png [ 222.57 KiB | 352-mal betrachtet ]

_________________
Bild
Bild Bild Bild Bild
Und sollte ich vergessen haben, jemanden zu beschimpfen, dann bitte ich um Verzeihung!
Johannes Brahms


Nach oben
 Profil Persönliches Album  
Mit Zitat antworten  
 Betreff des Beitrags: Re: Einkochen
BeitragVerfasst: Mi 12. Okt 2022, 21:06 
Offline
Administrator
Administrator
Guru
Guru
Benutzeravatar

Registriert: Mo 18. Feb 2013, 16:53
Beiträge: 15644
Bilder: 337
Dateianhang:



Dateianhang:
542f285f177e733f334a383f1c0cbe00.jpg
542f285f177e733f334a383f1c0cbe00.jpg [ 22.12 KiB | 321-mal betrachtet ]

_________________
Bild
Bild Bild Bild Bild
Und sollte ich vergessen haben, jemanden zu beschimpfen, dann bitte ich um Verzeihung!
Johannes Brahms


Nach oben
 Profil Persönliches Album  
Mit Zitat antworten  
 Betreff des Beitrags: Re: Einkochen
BeitragVerfasst: Mi 12. Okt 2022, 21:07 
Offline
Administrator
Administrator
Guru
Guru
Benutzeravatar

Registriert: Mo 18. Feb 2013, 16:53
Beiträge: 15644
Bilder: 337
Dateianhang:
d1de6dd28fa17ac448830d1e79238c6b.jpg
d1de6dd28fa17ac448830d1e79238c6b.jpg [ 30.31 KiB | 321-mal betrachtet ]



Dateianhang:
Das Dorren Rezeptbuch - Mit 77 - Cooking Stars.pdf [3.2 MiB]
7-mal heruntergeladen

_________________
Bild
Bild Bild Bild Bild
Und sollte ich vergessen haben, jemanden zu beschimpfen, dann bitte ich um Verzeihung!
Johannes Brahms


Nach oben
 Profil Persönliches Album  
Mit Zitat antworten  
 Betreff des Beitrags: Re: Einkochen
BeitragVerfasst: Mi 12. Okt 2022, 21:12 
Offline
Administrator
Administrator
Guru
Guru
Benutzeravatar

Registriert: Mo 18. Feb 2013, 16:53
Beiträge: 15644
Bilder: 337
Dateianhang:
6837304b54a96d500f7cd932af852df5.jpg
6837304b54a96d500f7cd932af852df5.jpg [ 33.67 KiB | 321-mal betrachtet ]



Dateianhang:
Einmachen von A-Z_ Konfituren, - Dr. Oetker.pdf [29.11 MiB]
7-mal heruntergeladen

_________________
Bild
Bild Bild Bild Bild
Und sollte ich vergessen haben, jemanden zu beschimpfen, dann bitte ich um Verzeihung!
Johannes Brahms


Nach oben
 Profil Persönliches Album  
Mit Zitat antworten  
 Betreff des Beitrags: Re: Einkochen
BeitragVerfasst: Mi 12. Okt 2022, 21:14 
Offline
Administrator
Administrator
Guru
Guru
Benutzeravatar

Registriert: Mo 18. Feb 2013, 16:53
Beiträge: 15644
Bilder: 337
Dateianhang:
5be11bfa5ea185bdab46a76998577a0c.jpg
5be11bfa5ea185bdab46a76998577a0c.jpg [ 24.72 KiB | 321-mal betrachtet ]



Dateianhang:
Einmachen - suss und pikant - Angele, Waltraud.pdf [4.93 MiB]
9-mal heruntergeladen

_________________
Bild
Bild Bild Bild Bild
Und sollte ich vergessen haben, jemanden zu beschimpfen, dann bitte ich um Verzeihung!
Johannes Brahms


Nach oben
 Profil Persönliches Album  
Mit Zitat antworten  
 Betreff des Beitrags: Re: Einkochen
BeitragVerfasst: Mi 12. Okt 2022, 21:16 
Offline
Administrator
Administrator
Guru
Guru
Benutzeravatar

Registriert: Mo 18. Feb 2013, 16:53
Beiträge: 15644
Bilder: 337
Dateianhang:
c141b31470c57ff09a6ffad1146514d5.jpg
c141b31470c57ff09a6ffad1146514d5.jpg [ 46.98 KiB | 321-mal betrachtet ]



Dateianhang:

_________________
Bild
Bild Bild Bild Bild
Und sollte ich vergessen haben, jemanden zu beschimpfen, dann bitte ich um Verzeihung!
Johannes Brahms


Nach oben
 Profil Persönliches Album  
Mit Zitat antworten  
Beiträge der letzten Zeit anzeigen:  Sortiere nach  
Ein neues Thema erstellen Auf das Thema antworten  [ 8 Beiträge ] 

Alle Zeiten sind UTC + 1 Stunde


Wer ist online?

Mitglieder in diesem Forum: 0 Mitglieder und 0 Gäste


Du darfst keine neuen Themen in diesem Forum erstellen.
Du darfst keine Antworten zu Themen in diesem Forum erstellen.
Du darfst deine Beiträge in diesem Forum nicht ändern.
Du darfst deine Beiträge in diesem Forum nicht löschen.
Du darfst keine Dateianhänge in diesem Forum erstellen.

Suche nach:
Gehe zu:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Deutsche Übersetzung durch phpBB.de