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 Betreff des Beitrags: Pastinaken-Suppe
BeitragVerfasst: Mi 12. Jan 2022, 07:58 
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Alte Gemüsesorten zubereiten


Rezept: Pastinaken-Suppe

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In diesem Video stelle aus der Pastinaken-Wurzel eine leckere Creme-Suppe her:
Dauer: 4 Min 09 Sek
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Schon in der Antike waren Pastinaken wertvolle und geschätzte Nahrungsmittel und hielt die Menschen gesund.

In Zeiten der Pest diente die Pastinake als Heilmittel gegen die Pest.

Da in früheren Zeiten die Kartoffeln in Europa noch unbekannt war, Kartoffeln spielen erst seit etwa 200 Jahren eine größere Rolle,
hatte die Pastinake eine ähnliche Bedeutung wie die Kartoffel heute.
Die Kartoffel verträngte die Pastinake, erst in den letzten Jahrzehnten erlebt die Pastinake eine Renaissance.

Am einfachsten und auch am schmackhaftesten ist die Zubereitung der Wurzel in der Küche,
z.B. lässt sich die Rübe als cremige Suppe oder als Püree zubereiten.
Der Pastinaken Geschmack ähnelt dem Geschmack einer Petersilienwurzel, also einer Mischung von Karotten und Sellerie.

Heilwirkung:
harntreibend

Anwendungsbereiche:

Blähungen
Fieber
Lungenleiden
Magenschmerzen
Nierensteine
Ödeme
Rheuma
Schlaflosigkeit
Wassersucht

wissenschaftlicher Name: Pastinaca sativa

Pflanzenfamilie: Doldenblütler (Apiaceae)

Pflanzengattung: Pastinaken (Pastinaca)

Andere Namen: Pastinak,

Verwendete Pflanzenteile: Früchte und Wurzel

Inhaltsstoffe: Ätherische Öle, Ballaststoffe, Bergapten, Calciumoxalat, Imperatorin, Kalium, Proteine, Vitamin C, Xanthotoxin

Sammelzeit: Früchte: August, Wurzel: Herbst

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pastinake-01.jpg [ 12.38 KiB | 18-mal betrachtet ]




Pastinaken Antipasti
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Alte Gemüsesorten zubereiten: Pastinaken-Antipasti
Passt gut zu Gegrilltem. Aber auch als leichtes Essen im Sommer einfach mal mit Brot genießen.
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Und sollte ich vergessen haben, jemanden zu beschimpfen, dann bitte ich um Verzeihung!
Johannes Brahms


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