Estilizadas

Garten Focaccia.





Grundzubereitung.
(s. Bild 1 & 2)

Aus: LandIdee. Rezeptreihe
Nr. 60/2023. Hefegebäck.

Beim Focaccia Garten
handelt es sich um ein köstliches Fladenbrot, das vor dem Backen noch mit frischem Gemüse und Kräutern belegt und in ein echtes Kunstwerk verwandelt wird. Das Grundrezept ist einfach nachzumachen und erfordert vor allem Kreativität – erlaubt ist alles, was gefällt!

Zutaten für den Hefeteig:
400 Gramm Weizenmehl
250 ml Wasser, lauwarm
1/2 Würfel frische Hefe oder 8 Gramm Trockenhefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
4 EL Olivenöl
circa 2 EL Salzflocken



Für den Gemüsebelag ist eigentlich absolut alles denkbar und Sie können jedes beliebige Gemüse verwenden, das Sie sonst auch im Ofen garen würden. Hier kommt aber unser
Vorschlag:
1 kleine Zucchini
1 kleine Karotte
grüne Spargelstangen, holzige Enden abgeschnitten
ein paar Kirschtomaten
1 kleine rote Zwiebel
ein paar Radieschen
2-3 EL Kürbis- oder Sonnenblumenkerne
frische Kräuter nach Wahl – besonders gut passen zum Beispiel Rosmarin und Petersilie
1 EL grobes Meersalz




Und so einfach wird es gemacht:
Für den Hefeteig Wasser, Hefe und Zucker in eine Rührschüssel geben und gut verrühren. Mit Frischhaltefolie abdecken und für circa 10-15 Minuten stehen lassen.
Weizenmehl sieben und mit dem Salz mischen. Zusammen mit dem Olivenöl zur Hefemischung geben und mit dem Knethaken des Handmixers auf niedrigster Stufe für 1-2 Minuten mixen.
Handmixer auf höchste Stufe stellen und für weitere 3-4 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten.
Eine große Schüssel leicht einölen, den Teig hineingeben und abgedeckt bei Raumtemperatur für mindestens 4 Stunden gehen lassen. Je länger Sie den Teig ruhen lassen, desto fluffiger wird der Focaccia Garten werden.
Kurz vor dem Backen können Sie das Gemüse vorbereiten. Die Spargelstangen längs halbieren. Zucchini und Möhre waschen und in schmale Streifen schneiden oder schälen. Achten Sie darauf, dass Sie das Gemüse etwas dicker schneiden – dünne Scheiben können anbrennen, bevor das Brot fertig ist.
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Quelle:
vaterlaendischer_weiberbund

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„Verunglimpfungen sind für den, der sie ausspricht, schimpflicher als für den, dem sie gelten“.
(Plutarch von Chäronea)