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 Betreff des Beitrags: Brennessel
BeitragVerfasst: Sa 28. Mai 2022, 22:57 
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HEILPFLANZE DES TAGES:

Zugleich ist die Brennessel auch die Heilpflanze des Jahres 2022

In diesem Jahr ist die Brennnessel „Heilpflanze des Jahres“. Grund für die Wahl der wehrhaften Pflanze war ihre vielseitige Verwendbarkeit. Denn von der Brennnessel können sowohl das gesamte Kraut und die Früchte als auch die Wurzeln therapeutisch genutzt werden.

Wirkung von Brennnesseln als Heilkraut
wirken entwässernd und verhindern neue Wassereinlagerungen oder Nierensteine.

spülen die ableitenden Harnwege durch.

helfen beim Wasserlassen, etwa bei beginnender Prostata.

Beschwerden bei Harnwegsinfektionen oder leichter Blasenentzündung werden gelindert.

Die Naturheilkunde stuft die Brennnessel als u.a. stoffwechselanregend, blutreinigend und harntreibend (entwässernd) ein.

‼️Eingesetzt wird sie z.B. bei rheumatischen Beschwerden‼️


Brennesselbier
#Rezept

Ob für die Tee, eine Suppe oder den Salat, die Brennessel kann vielseitig genutzt werden, so gibt es auch ein Rezept für ein Brennnessel-Bier.

Dieses Rezept hier, ist ein sehr altes und bekanntes. Es wurde verwendet als Heilmittel gegen rheumatische Beschwerden, Gicht und bei Lebererkrankungen.

Zutaten für Brennesselbier:

- 9 l kaltes Wasser
- 65 g Ingwer (feingeraspelt)
- 30 g Hefe
- 300 g braunen Zucker
- 1 Eimer voll junger Brennessel-Spitzen
- 4 Hände voll Löwenzahn
- 3 Hände voll Klebendes Labkraut
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Scheibe geröstetes Brot

Die Zubereitung:

Die Brennesselspitzen legt man in einen großen Topf und übergießt diese man mit kaltem Wasser. Es werden jetzt das Labkraut und die feingeraspelte Ingwer Wurzel mit dazu gegeben. Alles Zusammen wird insgesamt für 35 - 45 Minuten leicht geköchelt. Anschließend wird das ganze abgeseiht. Der braune Zucker kommt nun zur Flüssigkeit hinzu. Man lässt nun alles gut abkühlen und füllt den Saft in einen sauberen Eimer ab. Die 30 Gramm Hefe werden mit 1 Teelöffel Zucker und ein wenig Wasser vermischt und auf eine geröstete oder getoastete Scheibe Brot, die Sie auf die Flüssigkeit im Eimer legen, raufgetan. Der Eimer wird für 6 bis 7 Stunden an einen warmen Platz gestellt.
Hiernach wird noch der Schaum entfernt und das fertige Gebräu noch in verschließbare Flaschen abgefüllt und gekühlt.

Nach 24 Stunden kann man das Brennesselbier bereits trinken.


++++++++++


Löwenzahn-Brennessel-Bier mit Ingwer
9 g Löwenzahnblätter
6 g Brennesselblätter
2,5 l Wasser
14 g Ingwerwurzel; frisch
⅓ Zitronenschale fein gerieben
⅓ Orangenschale fein gerieben
220 g Zucker
60 g Brauner Rohrzucker
⅓ Esslöffel Bierhefe

Zuerst den Ingwer fein schneiden und etwas zerdrücken. Die Löwenzahn- und Brennesselblätter gut waschen, in einen großen Topf geben und Wasser (1,5 l) hinzugeben. Den Ingwer und die abgeriebene Zitronen- und Orangenschale hinzufügen. Nun erhitzen und etwa 30 Minuten kochen lassen. Den Zucker in einen zweiten großen Kochtopf geben und die kochende Flüssigkeit sieben und dazugeben. Nun den Zucker und die Flüssigkeit rühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Kaltes Wasser dazugeben und die Flüssigkeit abkühlen lassen, bis sie nur noch lauwarm ist. Die Hefe beifügen. Den Topf mit einem Küchentuch zudecken und über Nacht an einen warmen Platz stellen. Am nächsten Tag den Schaum von der Oberfläche abschöpfen und das Getränk in Flaschen abfüllen. Die Flaschen verschließen und das Bier bis zum Genuss 7 – 8 Tage ruhen lassen.

Danach wäre ein Soda Spender oder ähnliches zu empfehlen, da man mit dem Soda Spender die Menge der Kohlensäure nach seinem Belieben selbst bestimmen kann. Denn wer den Geschmack kennt und seine erfrischende Wirkung, weiß auch das genügend Kohlensäure in ein gutes Getränk gehört.

++++++++++++++

Hier mal ein einfaches Rezept "Brennesel-Pesto"...Brennesel Pesto
Aus den Blättern der wertvollen Heilpflanze Brennesel lässt sich nicht nur ein gesunder Tee kochen. Sie kann auch zu einem schmackhaften und gesunden Brennesselpesto zubereitet werden.
Zutaten:
250 g Frische Brennnesselblätter
125 g Frische Basilikumblätter
50 g Cashewkerne
3 EL Zitronensaft
2 EL Natives Olivenöl
10 ml Wasser

Zubereitung:
Gib die Zutaten in eine Küchenmaschine ,oder ganz klein & fein hacken und mixe alles gut durch. Es hält einige Wochen im Kühlschrank. Das Pesto passt besonders gut zu Gurken und Crackern.
Die Brennesel passt auch hervorragend in einen Wildkräuteressig.

++++++++++

Brennesselsamen-Butter

1 gute handvoll Brennesselsamen
150 g weiche Butter
etwas Salz
Die Brennesselsamen mit Fingern von ihren Fäden abzuppeln (vorher nicht waschen). Dabei aufpassen, dass ihr euch nicht verbrennt.
Alternativ: Die Samen samt den Fäden fein hacken.
Die Brennesselsamen mit der Butter vermengen und mit etwas Salz abschmecken. Durch die Samen bekommt die Butter je nach deren Reifegrad einen frischen bis leicht nussigen Geschmack.

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Brennesselbrot
150 ml Wasser
20 g Hefe
1 TL Honig
1 TL Meersalz
150 g Weizen, gemahlen
150 g Dinkel, gemahlen
1 TL Butter
1 Zwiebel, gewürfelt
50 g Brennesselspitzen, in Streifen geschnitten
Wasser, Hefe, Honig und Meersalz vermischen. Weizen und Dinkel in die Flüssigkeit einrühren, 10- 12 Min. kneten, danach 10 Min. gehen lassen. Butter schmelzen und in den Teig einarbeiten. Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten, Brennesselspitzen 2-3 Min. mitdünsten. Alles zusammen unter den Teig kneten. Aus dem Teig einen runden Laib formen und bei 250 Grad 20-30 Min. backen.

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Und sollte ich vergessen haben, jemanden zu beschimpfen, dann bitte ich um Verzeihung!
Johannes Brahms


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